وصفة شوربة عدس صحية للرجيم والدايت

admin/ وصفات صحية

وصفة شوربة عدس صحية للرجيم والدايت

سنقوم في هذا المقال باعطائكم وصفة شوربة عدس صحية للرجيم والدايت. ولكن دعونا في البداية نتطرق إلى فوائد العدس الصحية بإعتباره مكون أساسي في المطبخ العربي.

فوائد العدس وشوربة عدس

وجدت دراسة أجريت عام 2019 في مجلة جمعية القلب الأمريكية أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة نباتية هم أكثر صحة. كما أن لديهم فرصة أقل للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وجميع الأسباب.1

غالبًا ما توفر الأطعمة النباتية مجموعة واسعة من الألياف والفيتامينات والمعادن، وقد تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة ضد الجذور الحرة ، وهي مركبات في الجسم قد تساهم في الالتهاب والسرطان.

يعتبر العدس من أكثر الأغذية النباتية المفيدة للإنسان. وتعتبر شوربة العدس من الأكلات التي تحفض جل فوائده. في ما يلي أهم هذه الفوائد وذلك طبقاً لدراسات حديثة.

فوائد العدس لصحة القلب

العدس مصدر غني بالألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم. هذه المواد الغذائية كلها تدعم صحة القلب.

وفقا لجمعية القلب الأمريكية (AHA), زيادة تناول الألياف يمكن أن تقلل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) الكوليسترول, أو الكولسترول السيئ. 2

للألياف دور في انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، و قد تبطئ أيضاً تطور المرض في الأفراد المصابين به.

يعمل العدس على إضافة الفيتامينات الأساسية والمعادن والألياف إلى النظام الغذائي. كما أنه يوفر البروتين وهو بديل ممتاز للحوم في وجبات الطعام.

عندما يستبدل الشخص اللحوم في النظام الغذائي بطعام عالي الألياف، مثل العدس، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وقد وجدت الدراسات أن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في العدس يمكن أن تقلل من ضغط الدم بشكل طبيعي.

وفقا للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة (NIH) ، يعتبر العدس واحدا من أفضل المصادر الغذائية للبوتاسيوم. 3

فوائد العدس للمرأة الحامل

يوفر العدس كمية كبيرة من حمض الفوليك.

حمض الفوليك أمر بالغ الأهمية للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي في الأطفال حديثي الولادة.

هذا الفيتامين الأساسي يمكن أن يقلل أيضا من خطر الإصابة بالسكري أثناء الحمل. وجدت دراسة أجريت عام 2019 على 14,553 امرأة حامل أن أولئك الذين تناولوا المزيد من حمض الفوليك أثناء الحمل كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكري أثناء الحمل.4

توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) بأن تستهلك الإناث في سن الإنجاب ما لا يقل عن 400 ميكروغرام (ميكروغرام) من حمض الفوليك أو حمض الفوليك كل يوم. تنصح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن تزيد النساء من المدخول أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.5

فوائد العدس للسرطان

السيلينيوم قد يقلل من معدلات نمو الأورام . كما أنه قد يحسن استجابة الشخص المناعية للعدوى عن طريق تحفيز إنتاج الخلايا التائية (T Cells). الخلايا التائية تقتل المرض.6

ترجح المعاهد القومية الأمريكية للصحة(NIH) أن السيلينيوم قد يساعد في تقليل معدلات سرطان القولون والمستقيم والبروستاتا والرئة والمثانة والجلد والمريء وسرطان المعدة.

ومع ذلك ، يجب على العلماء إجراء مزيد من البحوث في هذا الصدد ، حيث أسفرت الدراسات ، حتى الآن ، عن نتائج مختلطة.

فوائد شوربة عدس للتخفيف من التعب

نقص الحديد هو سبب شائع للتعب. عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على مدى كفاءة الجسم في إستخدام الطاقة. هناك نوعان من الحديد: heme و nonheme.

توفر النباتات الحديد nonheme ، و يعتبر العدس بشكل خاص مصدرا جيد .

اللحوم والأسماك مصدر جيد للحديد heme.

الحديد nonheme هو شكل أساسي من الحديد للأشخاص الذين لا يستهلكون اللحوم لأسباب صحية أو لأسباب أخرى. ومع ذلك ، لا يمكن للجسم امتصاص الحديد nonheme وكذلك الحديد heme. لذا، حاول الجمع بين الأطعمة الغنية بالحديد و الأطعمة الغنية بفيتامين (ج) ، مثل الحمضيات والتوت والفلفل، والتي من شأنها تحسين الامتصاص.

فوائد شوربة عدس للهضم

 تناول كمية كافية من الألياف يمثل عامل مهم لفقدان الوزن من خلال العمل كـ “عنصر إمتلاء” في الجهاز الهضمي.

الألياف في النظام الغذائي تساعد على زيادة الشعور بالامتلاء وتقليل الشهية. و هو ما يقلل من السعرات الحرارية الإجمالية للشخص.7

كما يساعد محتوى الألياف العالية في العدس على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، والذي بدوره يمنع الإمساك ويعزز حركات الأمعاء العادية.

المصدر

وصفة شوربة عدس صحية

وصفة شوربة عدس صحية

المكونات

  • عدس منقوع ليلة كاملة
  • قرع أخضر (كوسا) 
  • طماطم
  • جزر
  • نص بصلة
  • زيت زيتون 
  • بهارات حسب الرغبة (ملح بحري ، فلفل أسود، كركم، فلفل زينة …)   

طريقة التحضير

نسلق العدس مع القرع الأخضر والطماطم والجزر من 20 إلى 30 دق ثم نخلطهم بالخلاط .

نضع الخليط على نار هادئة مع إضافة البهارات ، نقوم بتقطيع البصلة تقطيع رقيق وفي مقلاة على نار هادئة نضيف قليل من زيت الزيتون ونقلب البصل لحين ضهر إحمرار خفيف.

نضع الشوربة في وعاء حافض للحرارة (فخار) ، نضيف على السطح البصل المشوح في الزيت وتزين بالكزبرة أو البقدونس.

تساهم هذه الشوربة في الحفاض على حرارة الجسم في الشتاء وكبح الشهية المفرطة في الطعام.

بالهناء والشفاء.    

Share this Post

Leave a Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*
*