فوائد الحلبة وكيفية استعمالها

admin/ الصحة

ماهي الحلبة ؟

يتحدث الجميع في الفترة الأخيرة عن فوائد الحلبة خاصة فوائد الحلبة للرجال و الحلبة للجروح. لكن ربما من الأجدر أن نجيب على السؤال الذي يطرحه الكثير. ماهي الحلبة؟

ينمو نبات الحلبة ليصل حوالي 1-2 قدم في الارتفاع ولها أوراق خضراء إلى أرجوانية. أزهارها بيضاء وصفراء و لديها رائحة قوية وحلوة. بذور الحلبة  صفراء ذهبية وتظهر في القرون ، مع حوالي 10-20 بذور في كل قرن.

تطحن البذور في شكل مسحوق، والذي يستخدم كالتوابل. قد تجد مسحوق بذور الحلبة في منتجات الكاري والمعجنات. كما أنها تستخدم كعنصر محسن في صنع الخبز.

تستخدم الأوراق الخضراء كمنكه في الأطباق. ويمكن أيضا أن يتم العثور على مستخلص الحلبة في الصابون ومستحضرات التجميل. تستخدم الحلبة المجففة بالشمس، والتي لديها طعم و ورائحة قويين، في العديد من الوصفات التقليدية أيضاً. 

القيمة الغذائية للحلبة

تحتوي ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة على 35 سعرة حرارية، 6 غرامات من الكربوهيدرات (3 غرامات منها من الألياف)، و1 جرام من الدهون، و2.5 جرام من البروتين.

وهي مصدر جيد للحديد، إذ تحتوي نفس الكمية على 3.7 ملغ أو 20% من الاحتياجات اليومية للإنسان. كما أنها توفر 7% من احتياجاتك اليومية من المنغنيز، وكذلك المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. 2

فوائد الحلبة الصحية

فوائد الحلبة عديدة خاصة فوائد الحلبة للرجال و الحلبة للجروح وهي من النباتات الطبية القديمة. ولعل من أهم هذه الفوائد نجد :

الحلبة مفيدة لمرضى السكري

الحلبة مفيد للمرضى الذين يعانون من السكري.  إذ أن هناك أدلة على أن بذور الحلبة يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم . كما يمكن أن تحسن من حساسية الخلايا للأنسولين. 3

عندما تؤخذ الحلبة مع أدوية أخرى مضادة للسكري، فإنها تعمل أيضا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين السيطرة على الجلوكوز لدى مرضى السكري. 4

ببساطة وفي دراسة اجريت على مجموعة من مرضى السكري. فإن  إضافة بذور الحلبة إلى نظام غذائي صحي مع ممارسة الرياضة ساعدت  في تحسن ملحوض لديهم. 5

كما أثبتت العديد من الدراسات الأخرى أن الحلبة عنصر فعال للمساعدة في تحسين السيطرة على الجلوكوز و حساسية الخلايا للجلوكوز للمرضى الذين يعانون السكري. 6. 7. 8.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمزيد فهم وتأكيد دور الحلبة في معالجة مرض السكري.

فوائد الحلبة للرجال

 قد تساعد الحلبة على زيادة مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال. وقد أظهرت الدراسات أن مستخلص الحلبة قد  يعمل على تحسين الصحة الجنسية. قد تكون مركبات الصابونين الستيرويدي في الحلبة, ولا سيما الجليكوسيدات الفروستنول, مسؤولة عن زيادة هرمون تستوستيرون. 9. 10.

وجدت دراسة أن مستخلص الحلبة يمكن أن يحسن بشكل كبير أعراض متلازمة نقص هرمون تستوستيرون  (TDS). 

11.

فوائد الحلبة للنساء المرضعات

لطالما عرفت الحلبة بكونها نبتة مساعدة  على زيادة إنتاج حليب الثديين لدى المرضعة.

ويعتقد أن لبذور الحلبة تأثير إيجابي  على مستويات الدوبامين والهرمونات, التي يمكن أن تساعد على تحسين إمدادات حليب الثديين، وبالتالي فإنها تساهم في زيادة الوزن بطريقة صحية لدى الأطفال الرضع.

وقد وجدت الدراسات أن الأمهات اللواتي يشربن شاي الحلبة بشكل دوري قد زادت كمية الحليب لديهن بشكل ملحوض ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لإثبات هذه النتيجة.

12. 13. 14.

الحلبة تخفف ألام الحيض أثناء الدورة الشهرية

الحلبة قد تساعد النساء الذين يعانون من التشنج المؤلم أثناء الحيض.

فقد اثبتت إحدى الدراسات أن النساء اللاتي استهلكن بذور الحلبة بشكل منتظم أثناء فترة الحيض تحسنت لديهم الأعراض و قل لديهم الإحساس بالتعب، و الغثيان، والصداع. 15. 16.

 

فوائد أخرى للحلبة

على الرغم من عدم وجود أدلة كافية حتى الآن لدعم هذا إلا أنه من المرجح أن للحلبة الفوائد الصحية التالية.

تساعد على فقدان الوزن:

أظهرت دراسة صغيرة أن شاي الحلبة ساعد في فقدان وزن المشاركين فيها (النساء) عن طريق خفض شهيتهم. 18

كما وجدت دراسة أخرى أن الألياف  الموجودة في الحلبة جعلت  المشاركين يشعرون بمزيد من الارتياح بعد وجبات الطعام، مما ساعد على استهلاك أقل للطعام أتناء الغداء. 19

مفيدة لصحة القلب

وجدت دراسة أجريت على الفئران أن بذور الحلبة والبصل خفضا الإجهاد التأكسدي في أنسجة القلب لدى الفئران المريضة بالسكري.20

وكشفت دراسة أخرى اجريت أيضا على الفئران أن بعض خصائص الحلبة قد تساعد على منع إصابة أنسجة القلب. 21

الحلبة تقلل من الإلتهابات

من المرجح أن يكون لمستخلص الحلبة آثار مسكنة ومضادة للالتهابات، وهو ما تم إثباته في إحدى الدراسات ، ولكن تبقى هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لدعم هذه الفرضية. 22

كما أظهرت دراسة أجريت على الفئران الآثار المفيدة لمركبات الحلبة على التهاب المفاصل. 23

الحلبة تساعد في حالات تكيس المبيض

اظهرت دراسة اجريت على مجموعة من النساء أن مستخلص الحلبة يساعد في الحد من تكيسات المبيض. 24

كما وجدت دراسة أخرى أن لمستخلص الحلبة والميتفورمين دور هام في تقليل أعراض متلازمة تكيس المبيض لدى النساء. 25

تعزيز اللياقة البدنية و قدرة التحمل أثناء التمرين

أشارت إحدى الدراسات إلى أن الحلبة قد تساعد في تعزيز قوة الجسم بشكل عام والقدرة على التحمل أثناء التمارين بشكل خاص. 26

تعزز التئام الجروح

استخدمت زيوت الحلبة تاريخيا للمساعدة في التئام الجروح.  و قد أظهرت إحدى الدراسات التأثير القوي لمستخلص الحلبة على التئام الجروح  ، ويرجح ذلك لنشاطها المضاد للأكسدة. 27

فوائد الحلبة للبشرة

تستخدم بذور الحلبة موضعيا لعلاج الأكزيما وأمراض الجلد الأخرى. ويعتقد أن الأحماض الموجودة في مستخلص بذور الحلبة قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات و التهاب المفاصل. 28. 29 

فوائد الحلبة للشعر

تعزز الحلبة من نمو الشعر وتكسبه لمعانا وقوة وذلك نتيجة لإحتوائها على مجموعة من البروتينات الجيدة والفريدة. 

تحارب نزلات البرد والانفلونزا

تمتلك الحلبة خصائص مضادة للفيروسات ومضادات للبكتيريا ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في مكافحة الجراثيم ومنع نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى. 30

الأعراض الجانبية للحلبة

تعتبر الحلبة عموما آمنة للاستهلاك. ولكن لاً ينصح بأن تتجاوز الجرعات الطبية والعلاجية من هذه العشبة  الكمية التي يمكن الحصول عليها بشكل طبيعي من خلال الغذاء, ولكن تعتبر  آمنة طالما أن مدة تناول الحلبة لا تتجاوز 6 أشهر.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحلبة  إلى مشاكل الجهاز الهضمي أو الصداع والدوار ورائحة في البول تشبه شراب القيقب. رغم أن ردود الفعل التحسسية للحلبة نادرة ، إلا أنه تم الإبلاغ عن بعضها.

لا ينصح أيضاً بالحلبة لمن يعانون من حساسية تجاه الفول السوداني أو فول الصويا. 31

ينصح النساء الحوامل بعدم تناول الحلبة، بصرف النظر عما يمكن استخدامه بشكل عام في الطهي، لأنه قد يؤدي إلى اضطراب خلقي لدى الجنين، وتقلصات مبكرة، و ربما مخاض قبل الأوان.

الأمهات اللاتي يرضعن قد تستفدن من تناول الحلبة في الغذاء أو الشاي لفترة قصيرة ولكن ينبغي تجنب الإفراط في تناولها.

أخذ أكثر من 100 غرام من بذور الحلبة يوميا يمكن أن يؤدي إلى عسر هضم, الغاز, غثيان, الانتفاخ, الإسهال, وتفاقم الربو. كما أنه قد يسبب انخفاض في نسبة السكر في الدم إلى مستويات منخفضة بشكل خطير إذا تم تناولها  إلى أدوية السكري.

تجنب إعطاء الشاي الحلبة للأطفال، إذ اثبتت بعض التقارير أن الأطفال يفقدون الوعي بعد شربه. 32

بعد تعرضنا لأهم فوائد الحلبة  خاصة فوائد الحلبة للرجال و الحلبة للجروح دعونا نتطرق الأن إلى أهم طرق استعمالها.

طريقة إستعمال الحلبة

شاي الحلبة

شاي الحلبة

المكونات

  • 1 كوب ماء.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الحلبة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي.
  • العسل للتحلية (إختياري).

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الماء إلى حد الغليان ثم نضيف بذور الحلبة وأوراق الشاي. 
  • نترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
  • نرفع من الحرارة وتسمح للبذور وأوراق الشاي بالذوبان لمدة 5 دقائق.
  • نرفع الشاي عن الغاز ونصفيه.
  • نضيف العسل ونقدمه. 

    بالصحة والعافية 

سلطة براعم الحلبة

سلطة براعم الحلبة

المكونات

  • 1/2 مانجو، مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • 1/4 كوب من التوت البري المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المبشور.
  • 2 ملعقة طعام بذور الحلبة.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة عسل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع بذور الحلبة في الماء ليلة كاملة.
  • نشلل البذور باستخدام قطعة قماش. ثم نضعها في طبق مغطى لمدة 24 ساعة.
  • بعد يوم، يجب أن تخرج البذور براعم.
  • نجمع بين المانجو والتوت البري والجوز وبراعم الحلبة. ونحرّك المزيج.
  • في وعاء منفصل، نخفق عصير الليمون والعسل والفلفل الحلو والملح. ثم نسكب الخليط على المزيج السابق.
  • نمزج جيداً ثم نقدم السلطة.

    بالهناء والشفاء 

Share this Post

Leave a Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*
*